Beschreibung

Unser Santos Aquarela stellt mit seinen süßen Mandel- und Schokoladenaromen, leichten Fruchtnoten und viel Körper ein klassisches brasilianisches Geschmacksprofil aus Minas Gerais dar. Er kommt aus dem südlichen Minas, wo die Vegetation, Böden und Klima ideal sind für einen nachhaltig umgesetzten Kaffeeanbau. Das warme Klima ist optimal für die trockene Aufbereitung des Kaffees. Dafür trocknen die geernteten Kaffeekirschen in der Sonne bis zu einer Restfeuchtigkeit von 12%, ehe das Fruchtfleisch mechanisch entfernt wird. Durch die trockene Aufbereitung gewinnt der Kaffee vor allem an Süße aus der Kaffeefrucht.

Brasilien gilt seit mehr als 150 Jahren als das Land mit dem größten Kaffeevolumen der Welt. Aktuell wird hier rund ein Drittel des weltweiten Kaffeebedarfs produziert. Die Region Minas Gerais, im Südosten des Landes gelegen, ist die größte Kaffeeanbau-Region in Brasilien und bringt circa die Hälfte des brasilianischen Kaffeevolumens hervor. Hier finden sich einige der höchsten Berge Brasiliens und damit gute Ausgangsbedingungen für den Kaffeeanbau.