Beschreibung

Cascara bedeutet im Spanischen „Schale“ oder „Haut“ und bezeichnet das meist als Tee aufgebrühte Getränk aus den getrockneten Schalen der Kaffeekirsche. In Äthiopien wird es „Hashara“ genannt und als Früchtetee genossen. Die Schalen der Kaffeekirsche werden üblicherweise als natürliches Düngemittel verwendet, um die Kaffeepflanze mit Nährstoffen zu versorgen. Als Kaffeekirschentee zubereitet dient Cascara als sanfter Wachmacher mit nur 20-25 % des Koffeingehalts von Kaffee. Zudem ist er reich an Antioxidantien.

Limmu Kossa ist eine familiengeführte Kaffeefarm in der Jimma Zone der Oromia Region und wurde im Jahr 2000 von Gidhe Berhe gegründet. Mit 360 Hektar Land macht das Galeh Estate einen Teil von Limmu Kossa aus. Die Kaffeepflanzen werden in Waldgärten unter anderen einheimischen Waldbäumen als Schattenpflanzen kultiviert. In Kombination mit modernen und umweltfreundlichen Anbautechniken wird in Limmu Koss auf diese Weise qualitativ sehr hochwertige Kaffee produziert – und Cascara.

Wir empfehlen 6-8 g getrocknete Kaffeekirschen auf 200 ml Wasser bei einer Wassertemperatur von 90-95 Grad. 4-6 Minuten ziehen lassen.