Beschreibung

Der Hof Hübner ist ein Familienbetrieb, der von Babette und Karsten Hübner geführt wird und in dem drei Generationen zusammenarbeiten. Der Hof existiert seit 1875, der jetzige Betrieb wurde 2005 von Babette Hübner neu gegründet und ist seit 2022 bio-zertifiziert.

Der Hofbetrieb ist breit aufgestellt: Neben dem klassischen Ackerbau findet man hier auch Gemüse- und Obstanbau sowie Tierhaltung. Das Futter für die Tiere wird selbst angebaut, u.a. Weiße Lupine als Eiweißfutter für die Tiere. Der Acker wird mit dem Mist aus der Tierhaltung gedüngt; so streben die Hübners eine Kreislaufwirtschaft an, in der dem Land immer das zurückgegeben wird, was ihm vorher genommen wurde. Die größten Kulturen sind Kartoffeln (2 Hektar), Kürbisse (0,5 Hektar) sowie Erdbeeren und Grünspargel (1 Hektar). Die meisten Produkte werden direkt im Hofladen sowie auf Märkten abgesetzt.

Weiße Lupine ist eine regionale Alternative zu Kaffee, vor allem entkoffeiniertem Kaffee. Geröstet und als Heißgetränk zubereitet, ähnelt sie mit ihren schokoladigen Nougat-Noten üblichen Kaffeegetränken, kommt jedoch ohne lange Transportwege und chemisch oder technisch aufwendige Extraktionsverfahren zum Entkoffeinieren aus. Als Schmetterlingsblütler reichert die Hülsenfrucht den Boden mit wertvollem Stickstoff an und trägt somit als Zwischenfrucht auch zur Gründüngung bei. Lupinen haben einen hohen Proteingehalt, sind reich an Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium, Carotinoiden sowie Vitamin B1 und B12.

Wir empfehlen 8-12 g Lupine auf 100 ml Wasser bei einer Wassertemperatur von 92 Grad.