Beschreibung

Finca El Cerro wird von Fernando Escobar in der fünften Generation geführt; seit mehr als 150 Jahren baut seine Familie Kaffee an. Inmitten der Gebirgskette Apaneca-Ilamatepec liegt die Farm auf einer idealen Höhe für die Produktion von Spezialitätenkaffees. Ein indigener Wald, der Teile des Anwesens bedeckt, fördert das spezielle Mikroklima der Farm. In 2016 entschied die Familie ihren Kaffee selbst weiterzuverarbeiten und besitzt nun eine kleine, ökologisch-freundliche Kaffee“mühle“, wo sie ihren Kaffee nass oder trocken aufbereiten können. Ob Anbau, Aufbereitung oder Zubereitung – Kaffee ist Leidenschaft auf der Finca El Cerro.

Die Gebirgskette Apaneca-Ilamatepec ist die Region mit der größten Kaffeeproduktion in El Salvador, noch dazu wurde Kaffee Mitte des 18. Jahrhunderts wahrscheinlich hier das erste Mal in El Salvador kultiviert. Dank der vulkanischen Erde genießt die Region den Ruf großartiger Qualität und bringt viele wettbewerbsgewinnende Kaffees hervor. El Salvador hat noch einen ungewöhnlich hohen Anteil von Kaffeepflanzen der natürlich entstandenen (sog. heirloom) Bourbon-Varietät. Pacas wiederum ist eine natürliche Mutation von Bourbon und wurde 1949 von Don Alberto Pacas in El Savador entdeckt.