Beschreibung

Die Kooperative ASPROCDEGUA (Asociación de Productores de Café Diferenciados y Especiales de Guatemala) ist eine Organisation von 664 beitragenden Mitgliedern, wobei dieser Kaffee von ausschließlich Frauen produziert wurde. Sie sind Teil eines „Women Coffee Producers”-Programm, welches den Frauen eine Prämie zur Förderung von Gleichberechtigung zahlt. Kooperativen unterstützen den separaten Verkauf von Frauen-produzierten Kaffees, um die historisch gewachsenen Hindernisse für Frauen, eine eigene Farm zu besitzen oder Mitglieder einer Kooperative zu sein, zu durchbrechen. Die Kooperativen-Mitglieder haben kleine Farmen von durchschnittlich 2 Hektar, wo sie nicht nur Kaffee anbauen sondern auch andere Kulturen wie Bananen, Orangen, Avocados, Guaven und Maniok.

Guatemaltekische Kaffees sind üblicherweise bis auf die jeweilige Farm oder Kooperative zurückverfolgbar und bieten eine Bandbreite an Geschmacksprofilen: von leichten, sehr süßen, fruchtigen und komplexen Kaffees bis hin zu schwereren, schokoladigeren Noten. Die Region Huehuetenango im Westen des Landes ist extrem divers und bekannt dafür, einige der besten Kaffees in Lateinamerika zu produzieren. Die höchsten nicht-vulkanischen Berge Zentralamerikas, das exzellente Klima, natürliche Wasserquellen und traditionelle Varietäten tragen dazu bei. Aus der Nahautl-Sprache wird Huehuetenango mit „Ort der Vorfahren“ übersetzt.